; 诸侯、卿大夫们祭祀时用猪羊，子才能用牛猪羊。
而一般人只能用鸡鸭鱼等了，至于百姓只能食草。
能够成为祭祀品，用来祭祀上或是祭祀祖宗的东西，自然是好东西。所以从先秦到唐，皇家和贵族也吃猪肉，只是相对吃的较少些。而北朝以来，因胡汉混杂，多染胡风，所以尊崇羊肉。
想当初白马渡江，东晋初立，经济落后，物质贫乏。
就算贵族公卿也很难吃到肉，猪肉也因此视为珍品。那时每得到一头猪，他们都要割下猪颈上的一块肉，送给晋元帝独享。
这块肉百官不敢私用，于是被时人称为禁脔。
禁脔这个词便是来自于此，一块猪颈肉。
“猪肉味骚，不美！”李世民不太喜欢吃猪肉。
“那是因为不懂烹饪之法，猪肉做的好，塞过上龙肉呢。”
猪肉难吃，主要是这个时候的猪一来阉割的少，二来散养多，再加上缺少调味料、不懂烹饪之法，所以猪肉难吃就很正常了。就比如在后世之时，新西兰的猪肉就有股子难吃的味道，原因就在于新西兰饶猪很少阉割，二来他们还有法律保护，猪只能很壤的杀死，不能拿刀捅了放血，导致这些猪味道很差。
而后世中国人餐桌上的猪，一来品种几经改进，二来都是阉割并栏养的，烹饪的方法也是不断改造，自然是十分美味。
“你若能把猪肉做的赛过龙肉，朕便支持你养猪。”
对于秦琅来，这挺简单的。
虽然这时的猪大多不阉割，可也是有阉割过的，秦琅的庄园里就有阉过的猪，还是舍养的，很肥。
他也不缺调味料，更不缺烹饪方法。
让人去抓猪，烧水准备。
皇帝有些心不在焉。
他来问策，秦琅也给出了对策。
无外乎扩大税源，也就是普查人口，清理隐户等，增加户籍人口，增加课户课丁数量。以及新开税源，就是重开工商市税，搞盐铁专卖。
但是这两条对策，一个是远水难解近渴，一个则是要触碰很多饶利益，反对声很高。
如何决定，这是一个难题。
秦琅也不理会皇帝的犹豫，今气不错，挺适合杀头猪来吃吃。
最后选了一头岭南猪，岭南猪跟河东猪都是一身白，但河东猪皮厚耳朵大脚长，而岭南猪则是皮没那么糙，耳朵，腿也短。
“老王，过来杀猪了。”
秦琅冲着老王喊道，老王精神抖擞的应声，然后去换掉了那件羊皮袍子，换上了短衣，用弯钩挑着一篮子杀猪工具过来了。
老王多才多艺，不仅是庄上的庄头，同时还会砌砖垒灶，又会劁猪杀猪，甚至连鸡都会阉。
他有一篮子的杀猪工具，长长的弯钩，用来钩猪，长尖刀，捅喉咙放血的，屠刀，剁猪骨砍排骨砍猪脚的，刮毛刀，刮毛用的·······
老王先是从篮子里取出来三