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随后，苏澈又说道：“炒田螺其实很简单，无论是河鲜还是海鲜，最重要的是保持这些食材的鲜味！”
“所以，处理工序其实也不用太复杂！”
观众们听着苏澈的话，以为苏澈是在给自己找台阶下。
不过，苏澈说的也的确是有道理的。
而接下来，观众们也都是拭目以待了，毕竟，焯水结束，真正该炒菜的环节也该开始了。
现在，才是真正检验苏澈厨艺的时候。
苏澈的动作倒是显得不紧不慢，游刃有余。
他转头看了一眼小酥酥，小家伙正站在苏清的身旁，捏着小拳头，眼睛紧盯着苏澈这边，似乎是为苏澈憋着劲，在给苏澈加油。
见此，苏澈笑了笑，又看向锅中。
起锅烧油，油色清亮的豆油倒入锅中，在锅中缓缓汇聚，泛着金黄色的色泽，散发着一股大豆独有的醇香。
“放入葱、姜、蒜……这些调料，将调料爆香！”
锅中的油顿时变成了红色，香味直接在锅中冲了出来。
“同学们记一下笔记！”这时，苏澈看了眼镜头，迅速说道：“家里有小孩子的，不宜放太多的辣椒，要考虑一下小孩子！”
「哈哈哈！记住了！」
「苏老师字字珠玑，笔记本已经安排上了」
小酥酥还小，不能吃太多的辣椒，所以苏澈并未在锅中放太多的辣椒，只是刚好可以提味。
当锅中的调料烧到差不多了，苏澈便将田螺放入其中，翻炒了一下。
苏澈微微一笑，说道：“最精华的步骤来了，大家注意！”
说着，苏澈已是拿出一罐啤酒，倒了进去。
“注意啊，不用倒多贵的，我这罐啤酒，批发价三块五一罐！”苏澈说道。
最后，锅里的田螺已然染上了一层浓郁的色泽，辣椒的红色点缀其中，腾腾的雾气在锅中散发出来，看起来，竟是给人一种极为有食欲的感觉。
「卧槽！看起来好吃的呀！」
「这真是苏哥做的？」
「我觉得不行，除非给我吃一口！」
「嘿！真香！」
看着田螺逐渐呈现出好吃的样子，观众们都是一阵错愕，他们的确是亲眼见证，这就是苏澈炒出来的菜。
将田螺盛出来，苏澈又正了正神色，说道：“接下来，最最最精华的部分来了！”
听到此，观众们都是紧盯着屏幕，心中浮现出了疑惑。
田螺不是已经盛出来了吗？而且看样子感觉是真的挺好吃的！
怎么还有最精华的步骤？
这是，苏澈手指轻轻捏动，一点点白绿相间的颜色自他手中洒出。
“撒上一点做作的葱花，这道菜顿时从九分提到十分！”苏