着他叹了口气，他何尝不知云水酒楼是个烂摊子，甚至还知道胡彦新也是被排挤到此处的，于是也没怪罪他。
而是指着丁大胜介绍道：“曰旧（胡彦新字），这是丁大胜丁员外，日后便由他来接替你掌管酒楼，你便在此处做个账房先生，好生跟着丁员外学学。”
胡彦新好歹当初也读过书，中过举人，哪会看得起一个区区商贾，苏州城里的大商贾听了无数，从未听过什么丁大员外。
他瞧着丁大胜的眼神便有些蔑视，随意叉手行礼道：“丁员外来此，在下有了救星啊，请问丁员外想如何经营这酒楼。”
丁大胜老狐狸一只，一眼就看出他的轻蔑，他丝毫不以为意的答道：“胡掌柜但请放心，在下自有经营之道，日后便向你慢慢道来，先请胡掌柜领在下察看酒楼一番如何？”
孙冕稍稍有些不耐，想不到胡彦新自己弄不好还瞧不起别人，他捋了捋胡须道：“曰旧，你且带丁员外四下瞧瞧，不可随意，须得让丁员外里里外外看得明白。”
孙冕发了话，胡彦新不得不从，他叉手道：“谨遵知州之令，请丁员外随某来吧。”
丁大胜抬眼看去，这云水酒楼已经有些破败，门窗上精雕细琢的窗花沾着不少灰尘。
一层大堂摆着三十几张大酒桌，只有两三桌客人，吃的也是些炊饼、凉菜，几个厮有气无力的依靠着墙壁站立。
上得二楼，胡彦新推开大门进去，一阵灰尘从门栏上飘散开来。
丁大胜用手扇了扇面前飘扬的粉尘，定睛看了看，二楼也是散席，窗户紧闭，光线昏暗。
窗子缝隙处勉强透进来几缕阳光，懒洋洋地洒在满是尘土的地面上，桌上也落满了厚厚的灰尘，看模样许久未曾开张了。
胡彦新道：“二楼有一年未曾使用了，酒楼食客越来越少，索性就不开了。”
丁大胜点零头道：“胡掌柜，且上三楼一观。”
胡彦新心道这丁员外神神秘秘，问什么都不，哼，你亏了本可不要怪某家。
他关上二楼的大门带着丁大胜上了三楼，三楼是比人略高的木制屏风隔成的阁子，桌椅倒是擦洗的干干净净。
丁大胜走进一间阁子，瞧见这阁子里的桌椅板凳无甚磨损迹象，知道云水酒楼定是一开张就生意不好，无多少食客前来。
丁大胜走到窗前，推开窗户，一股清新的气息扑鼻而来，运河上来来往往的白帆映入眼帘，层层叠叠的吴郡水城尽收眼底，
心下暗忖这酒楼是个好地方，只是经营不得法，心下便有了数。
对着胡彦新拱手道：“请胡掌柜领在下到灶屋看看。”
灶屋在酒楼里可是至关重要的地方，酒楼生意好不好六成以上取决于灶屋和厨子。
两人来到后院，后院不算很大，后院的院门就对着一直河，运输食材、煤球倒是很方便。
走进灶屋内，丁大胜不禁眉头一皱，偌大的酒楼，居然没有石炭炉，还是在烧柴禾，估摸是没钱买石炭，只好自己打些柴禾充数。
灶屋里一片腌臜，切菜矮台堆着乱七八糟的食材，灶台上一层油腻的污垢，几口大锅锈迹斑斑，这场面任谁看了都不想吃。